Bodega Familia Schroeder celebra el Día Internacional del Chardonnay con su Saurus Select Chardonnay renovado. Además de la novel etiqueta de la línea, la cosecha 2020 de la reina de las cepas blancas llega con nueva botella, estilo borgoña. Así, Saurus Select Chardonnay 2020 se destaca por su distinguida presentación.
El cambio de botella de Saurus Select Chardonnay, realizado a partir del restyling de la línea, le da una impronta de delicadeza y estilo al vino que acompaña la nueva imagen de la marca. El rediseño de Saurus Select estuvo a cargo del estudio Boldrini & Ficcardi e involucra tres aspectos: conceptual, estético y técnico. Se buscó transmitir carácter y elegancia a la marca, poniendo en valor la historia única en el mundo de la bodega que da nombre a sus vinos con el hallazgo de los restos de un dinosaurio durante su construcción y se busco jerarquizar su procedencia patagónica.
El Saurus Select Chardonnay, proveniente de fincas propias en el valle de San Patricio del Chañar, a 39º de Latitud Sur, en la provincia de Neuquén, es una de las zonas vitivinícolas más australes del mundo,
Para su elaboración, el 30% del vino tuvo una fermentación alcohólica en barricas nuevas de roble Francés y Americano, se realizó la fermentación maloláctica a ese porcentaje del vino, que luego tuvo una crianza de 6 meses. El 70% restante se conservó con sus finas lías en tanques de acero inoxidable para preservar los aromas frutales. El resultado es un Chardonnay de aromas complejos, con delicadas notas cítricas que se combinan con flores blancas y refrescantes frutas tropicales. Aparecen también trazos minerales. Por su fermentación parcial en roble, se perciben elegantes notas de vainilla y chocolate blanco. En boca tiene buena entrada y agradable.
Saurus Select Chardonnay 2020 tiene un precio sugerido al público de $960 en vinotecas. Todos los vinos de la bodega se consiguen en su Tienda Online.https://tienda.familiaschroeder.com/
Ficha Técnica
FECHA DE COSECHA: Segunda y tercera semana Febrero
COMPOSICIÓN VARIETAL: 100% Chardonnay
RENDIMIENTO: 9.800 kg./ hectárea
COSECHA: Manual. Selección de racimos. Selección de granos en mesa vibratoria con selección óptica.
ELABORACIÓN: Se carga la prensa por gravedad para mantener la mayor cantidad posible de granos enteros. Se mantienen en el interior de la prensa neumática durante unas 5 horas a baja temperaturas.
Luego, prensado suave a baja presión degustando durante el proceso el mosto.
Clarificación: con frío en tanques de acero inoxidable hasta 100 a 150 NTU.
Fermentación alcohólica: 30% en barricas nuevas de roble Francés y Americano y 70% en tanques de acero inoxidable con levaduras y enzimas seleccionadas.
Fermentación Maloláctica: Realizada en el 30% del vino. Inducida con bacterias lácticas en el interior de las barricas de roble.
CRIANZA: 30% permaneció seis meses en barricas de roble Francés y Americano (70%/30%), y el 70% restante se conservó con sus finas lías en tanques de acero inoxidable para preservar los aromas frutales.
INFORMACIÓN TÉCNICA:
Alcohol: 13.0% VOL
Acidez total: 6,48 G/L
PH: 3,29
Azúcar residual: 2,35 G/L
PRODUCCIÓN: 19.800 botellas
NOTAS DE CATA: Vino de color amarillo intenso con reflejos verdosos.
Presenta aromas complejos. Delicadas notas cítricas se combinan con flores blancas y refrescantes frutas tropicales. Aparecen también trazas minerales. Por su fermentación parcial en roble, se perciben elegantes notas de vainilla y chocolate blanco.
Buena entrada y agradable en boca, es un blanco fresco, de buena acidez, frutado y de largo final.
Vino estabilizado naturalmente, posibles precipitados.
ENÓLOGO
Lic. Leonardo Puppato
