Una vez más la Guía Michelin reconoció la riqueza gastronómica de Buenos Aires y Mendoza y en una gala muy especial dio a conocer la nómina de restaurantes que serán recomendado durante todo el año en la más prestigiosa guía gastronómica internacional.
En esta oportunidad, la Guía Michelin reconoció un total de 60 restaurantes mencionados, entregó 10 estrellas e hizo importantes menciones aquellos restaurantes que se destacaron por alguna cualidad particular.
Entre ellos Quimera Bistro, la experiencia gastronómica de Achaval Ferrer fue destacado por “Calidad de los ingredientes, armonía de sabores, dominio de las técnicas culinarias, personalidad de su chef expresados en la cocina, coherencia en la carta y tiempos, son algunas de las variables que los jueces anónimos evalúan antes de otorgar estrellas y/o sumar un restaurante a la Guía”.
Quimera Bistro, está ubicado en la privilegiada zona de Agrelo, Luján de Cuyo a solo 20 minutos de la ciudad; está rodeada de un paisaje que invita a seguir soñando y en la búsqueda de Quimera, de alcanzar lo inalcanzable, una vez más llama la atención de los silenciosos críticos gastronómicos que valoran los detalles de esta cocina.
Y este reconocimiento llega de la mano del menú de otoño, en donde la chef Constanza Cerezo, además de proponer la experiencia Quimera: “una sinfonía de sabores para entregarse a la selección de platitos”, abre su carta para que cada comensal haga su propia elección de menú.
En ambos casos, cualquiera sea la elección, los platos dejan en manifiesto una cocina local de sabores perfectamente armonizados con el entorno y los vinos.
Con su sello particular, la propuesta de la chef resalta la sencillez de sus platos, que los convierte en obras de arte donde la técnica y los sabores rompen las reglas de lo establecido alrededor del vino y la gastronomía.
Quimera es sueño, es ilusión, es la búsqueda constante de la perfección; ese es el camino trazado por Achaval Ferrer, el que la lleva a Quimera Bistro a seguir creando experiencias y compartir la aventura de ese viaje.
*Sabores de la carta que marcan la diferencia:
Quesos de productores locales, aceite de oliva de la casa, vinagre de rosas, diversidad de aromáticas tales como: romero, lavanda y levaduras naturales.
*Precio Menú:
-Experiencia Quimera: AR$105.000 (adicional fligth de vinos s/ elección)
-Carta abierta:
Entradas desde AR$17.000
Platos Principales desde AR$21.000
Postres desde AR$17.000
